Je vous livre aujourd'hui ma recette fétiche pour un apéritif dînatoire ou un brunch. Ces petites madeleines sont très parfumées, croquantes à l'extérieur et ultra-moelleuses à l'intérieur ! Le petit plus ? Elles sont si simples et rapides à préparer ! Ces petites bouchées font toujours l'unanimité. Pour l'anecdote, une amie m'a même demandé une… Lire la suite Madeleines au chorizo et parmesan
Catégorie : Steaks, galettes, boulettes
Pakoras – beignets de légumes au four (vegan)
La cuisine indienne a toujours été l'une de mes préférées. Difficile de ne pas succomber devant la diversité des plats - souvent végétaliens ou facilement adaptables. Entre dahls, biryanis, garlic naans, samoussas et j'en passe, c'est toujours une explosion de saveurs et un joli équilibre entre les différents parfums et épices. Je cherchais depuis un… Lire la suite Pakoras – beignets de légumes au four (vegan)
Steaks (ou galettes) de tofu (vegan)
Beaucoup ne consomment pas de tofu par manque d'intérêt parce que son goût est plutôt neutre en bouche, et la texture peu intéressante. Bien cuisiné, il peut pourtant s'avérer très savoureux. Bourré de protéines, j'en mange de temps en temps pour varier au maximum mon alimentation sans en abuser. Je le fais mariner plusieurs heures… Lire la suite Steaks (ou galettes) de tofu (vegan)
Galettes de Pontivy (vegan)
En tant que bretonne, je vais plusieurs fois par an dans le Morbihan passer quelques jours de repos. Le rituel est toujours le même dès mon arrivée : s'approvisionner de spécialités et de bons produits locaux, se gaver de fruits de mer ultra-frais, rapporter du vrai caramel au beurre salé aux copains, déguster de l'andouille de… Lire la suite Galettes de Pontivy (vegan)
Gözlemes aux épinards, à la feta et aux oignons caramélisés
J'ai toujours adoré les plats à base de galettes que ce soit les quesadillas, les piadinas ou ici les gözlemes. Ces sortes de pain plat farci sont originaires de Turquie et ont fait le bonheur de mes amis lors d'un apéritif. Elles peuvent tout à fait se servir en plat principal ou en entrée. Il… Lire la suite Gözlemes aux épinards, à la feta et aux oignons caramélisés
Falafels au four (vegan)
J'ADORE les falafels depuis que je les ai découverts, il y a des années, dans un petit traiteur libanais sur Paris. J'adore les tremper dans un bon houmous maison ou les déguster dans un pain pita façon sandwich. Lorsque je cuisine, je mets un point d'honneur à utiliser le moins de matières grasses possible et l'idée de… Lire la suite Falafels au four (vegan)
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